陳さん畑尻さんの餃子・餡餅（シャンピン）お料理教室
4月１日（土）に、いなざわ日本語教室の学習者さんで、
中国出身の陳さん（写真右）と畑尻さん（写真左）に、
中国の餃子と餡餅（シャンピン：おやき）の作り方を教えて頂きました。
【お品書き】
餃子（焼き／蒸し）
餡餅（シャンピン）（焼き／蒸し）
（今回の「餡餅」は、餡子（こしあん）を入れて作りました。）
ステップ１ ＊餃子と餡餅（シャンピン）の餡づくり＊
まず最初に、ゆでたキャベツを刻みます。ケガをしないよう、ボランティアさんと
保護者のみなさんが子どもたちを見守ります。
ステップ２ ＊餃子と餡餅（シャンピン）の皮づくり＊
ボールに入れた小麦粉に、熱湯を少しずつ加えて生地を作ります。まとまった生地を棒状に伸ばし、
小さく切り分けます。切り分けた生地を手のひらで丸め、麺棒で薄くのばして皮を作ります。
子どもたち、みんな真剣です。
ステップ３ ＊餡を包みます＊
餃子と餡餅（シャンピン）の餡を、手作りした皮で包みます。今回は、あんこの入った
餡餅（シャンピン）も作ります。餡が多すぎて皮からはみ出たり、皮が破れたりと
子どもたちは悪銭苦闘です。 (*^ ^*)
ステップ４ ＊餃子と餡餅（シャンピン）を焼きます、蒸します＊
餃子と餡餅（シャンピン）をフライパンで焼いていきます。と同時に、蒸し器を使って
蒸し餃子と蒸し餡餅も作ります。子どもたちの包んだ餃子は形がいびつだったりと、
どれも個性的です。 (*^_^*)
ステップ５ ＊餃子と餡餅（シャンピン）の盛り付けと準備＊
出来上がった餃子と餡餅が、次々と大皿に盛り付けられていきます。目の前の餃子と
餡餅に、子どもたちはお腹ペコペコです。ボランティアさんは取り皿やお箸、飲み物など
準備に追われています。「いただきます」まで、もう少し待っててね。
〜いただきます〜
無事、子どもたちのケガもなく、餃子と餡餅（シャンピン）を作ることができました。
料理講師を務めて頂いた陳さん、畑尻さん、本当にありがとうございました。
そして早くから準備をして頂いたボランティアのみなさん、本当にお疲れさまでした。
今後とも「いなざわ日本語教室」をよろしくお願い致します。
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